우유 및 유가공품은 원유 또는 유가공품을 주원료로 하여 제조·가공한 우유류, 저지방우유류, 유당분해우유, 가공유류, 산양유, 발효유류, 버터유류, 농축유류, 유크림류, 버터류, 자연치즈, 가공치즈, 분유류, 유청류, 유당, 유단백가수분해 식품 등의 제품을 말한다.

우유 및 유가공품의 경우 제품 생산에서 소비자에게 이르기까지 신선도를 유지하는 것이 무엇보다 중요하다. 이러한 신선도 유지를 위한 다양한 패키징 솔루션이 개발되어 왔으며, 패키징에 적용되는 재질도 여러 형태로 진행되고 있다.

세계적 포장 설비 업체인 시델(Sidel)에서는 오는 4월 24일 개막하는 KOREA PACK 2007 전시회에 참가하면서(Booth J401) 동시에 우유 및 유가공품의 플라스틱 용기 포장에 관한 세미나를 개최한다. 이번 세미나에서 소개될 시델의 최신 패키징 솔루션을 요약해 소개한다.


1. LDP 포장용 플라스틱 용기

LDP(Liquid Dairy Products)용 플라스틱에는 이전부터 사용되어 오던 재료인 HDPE(High Density PolyEthylene) 이외에도 PET(Polyethylene Terephtalate), BOPP(Bi-Oriented PolyPropylene) 등으로 확대되고 있으며 최근에는 옥수수에서 뽑아낸 PLA(PolyLactic Acid)도 적용이 이루어지고 있다.

PET의 경우는 일반 음료 용기로써 비교적 친숙한 용기이므로 BOPP와 PLA만을 비교하면 다음과 같이 정리할 수 있다.


BOPP와 PLA의 재료적 특성 비교

2. LDP 포장의 역사

LDP 포장의 역사를 재료별로 살펴보면 아래 표와 같다. 시델은 LDP를 HDPE 및 PET 용기에 포장하는데 있어 거의 모든 분야에서 세계 최초의 기록을 갖고 있다.


우유 포장의 역사

3. LDP용 충전기

시델에서는 다음과 같은 충전기(filler)를 LDP용으로 공급해 오고 있다.

① GWm filler : weight 충전 방식으로 유리병 및 플라스틱 용기 겸용으로 사용 가능하다.

② FMm filler : electronic volumetric 방식의 충전기로 LDP에 적합하도록 개발되었으며 기본적으로 공급되는 HEPA 필터 이외에 멀티휠을 적용한 살균 및 세정기 또는 two channel rinser를 사용하면 ESL(Extended Shelf-Life) 등급의 제품 생산이 가능하다.

③ FMi filler : flowmeter filling 및 isolator 방식의 무균 충전기로서 PAA (PerAcetic Acid)를 살균제로 사용한다. ULPA 필터를 사용한 양압 시스템을 적용하고 멀티휠 디자인을 살균 및 세정부에 사용하여 효과를 극대화했다. Cleaning stage 사이의 연속 운전 시간은 고산성의 경우 120 시간, 저산성의 경우는 72 시간을 보증한다. 캡핑부에 특허 받은 시스템인 질소 가스 충전 시스템을 적용할 경우 용기 내의 잔류 산소량을 5% 이하로 만드는 것이 가능하다. 구조는 아래의 그림과 같다.


시델의 FMi filler 구조

④ Combi FMm : 스트레치 블로잉 머신과 FMm filler가 일체화된 구조이다. 프리폼은 블로잉 머신 입구에서 dedusting되고 heating oven에서 100℃ 정도로 가열되면서 오염이 최소화된다. HEPA 필터에 의한 살균 공기 분위기에서 블로잉된 플라스틱 병에 바로 LDP가 충전되므로 우유의 경우 콜드 체인에서 유효기간을 1개월로 할 수 있다. 살균을 위한 별도의 케미칼을 전혀 사용하지 않고 rinser도 없으므로 경제적인 운용이 가능하다.

시델 Predis의 과산화수소 살균 공정

⑤ Predis : ④번의 Combi FMm에 Predis라는 unit을 추가하면 유제품의 유효기간을 콜드 체인에서 3개월 이상으로 만들 수 있다. 스트레치 블로잉 머신 입구에서 dedusting된 프리폼을 기상 과산화수소로 살균하여 log 3D 이상으로 오염원을 제거한다. 프리폼은 플라스틱 용기보다 소형이며 구조 또한 매우 단순하기 때문에 살균이 매우 용이하고 과산화수소의 소모량도 매우 적은 획기적 방식이다.


4. 시델의 기술로 플라스틱 용기에 담긴 LDP 샘플

시델의 기술을 이용한 플라스틱 용기에 담긴 LDP 샘플 이미지를 살펴본다. 소비자의 기호에 맞는 독특한 용기 디자인의 적용을 통해 구매력을 높일 수 있다.

① Pasteurized milk

② ESL Dairy

③ Aseptic dairy products


④ 다양한 형태의 용기 디자인




이상의 내용은 오는 4월 26일 KOREA PACK 2007 전시회 기간중 KINTEX 세미나실 211호실에서 개최되는 SIDEL의 ´New Product Introduction´에서 자세하게 소개된다.

(세미나 문의 : 02-6001-3540)