샤니에서는 이태리 천연효모로 만들어 신선함이 오래 유지되는 빵제품 「자연발효」 시리즈를 출시하였다.

「자연발효」 시리즈는 8종으로 제품명도 ‘자연의향긋한모카팡’, ‘자연을닮은12곡팡’, ‘자연그대로녹차팡’, ‘진한느낌그대로치즈팡’ 등 자연스러움을 그대로 담았다.

‘자연효모’시리즈에 사용된 자연발효 공법은 수분 활성도가 낮아 미생물의 증식이 억제 되어 신선도가 장기간 유지 된다. 천연효모를 이용해 36시간 이상 장시간 발효한 결과 이스트 냄새가 없고, 유산균과 유기산이 생성되어 부드러운 맛과 독특한 풍미를 자랑한다.

홍순우 기자/ kip@packnet.co.kr