책 소개
식품과학과 식품포장의 이해에서부터 식품과 미생물, 식품의 포장시스템과 포장기계, 식품포장 재료, 식품의 포장기법과 기술, 포장식품의 품질 보존, 새로운 포장기술 특히 기능성 포장재료, 생분해성 포장재료와 폐기문제, 고압 이용과 무균충전포장, 포장재료와 환경위생문제 등을 다루고 있다.
목차
책 소개
식품과학과 식품포장의 이해에서부터 식품과 미생물, 식품의 포장시스템과 포장기계, 식품포장 재료, 식품의 포장기법과 기술, 포장식품의 품질 보존, 새로운 포장기술 특히 기능성 포장재료, 생분해성 포장재료와 폐기문제, 고압 이용과 무균충전포장, 포장재료와 환경위생문제 등을 다루고 있다.
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