식품 포장이 어떤 방향으로 진행될지를 전망하기 위해서는 현재의 사회, 소비자 지향, 포장업계, 유통업계의 트렌드를 볼 필요가 있다.

여성의 사회 진출이 계속되고, 싱글 생활자의 증가와 핵가족화, 고령화 등으로 1인 식사가 점차 진행되고 있다. 이밖에 간호식이 등장하고, 반찬·도시락의 택배 서비스도 시작되고 있다. 또한, 고령화에 대응하기 위해 포장에는 유니버설 디자인이 적용되고 있다.

가스배리어 포장재

식품을 보존하는 기법에는 진공 포장, 가스 치환 포장, 탈산소제 봉입 포장, 건조식품 포장, 어셉틱 충전 포장, 액체 열충전 포장, 레토르트 식품 포장 등 여러 가지 방법이 있다.

이러한 식품 보존 기법에 사용되는 용기에는 여러 가지 기능·특성이 요구되지만, 그 중에서도 가스배리어성은 특히 중요하다. 산소가 식품에 미치는 영향으로써는 먼저 산화에 의한 식품의 화학적 변화, 즉 식품의 품질 열화를 들 수 있다. 또한, 산소는 호기성 세균이나 곰팡이의 증식을 촉진 시켜 식품의 미생물에 의한 변패를 진행시킨다.

레디 밀(ready meal)용의 포장·용기도 가스배리어 포장재가 매우 중요하다. 다만, 냉동식품 타입의 경우, 저온에서 보존되기 때문에 식품의 산소와의 반응 속도가 느려서 미생물의 증식이 억제되기 때문에 산소 가스배리어성이 그다지 중요하지는 않다.

가스배리어성 포장재로써 가장 많이 사용되어 온 것은 PVDC 코트 필름이다. 필름 기재로는 2축 연신 PP(OPP), 2축 연신 NY(ONY), PET, 셀로판, 비닐론, 무연신 NY(CNY) 등이 있으며, 사용량이 많은 것은 OPP 기재이다. 최근에는 비 PVDC계 배리어필름이 증가하고 있다. 대체품으로써는 다음에 서술할 배리어 포장재가 적용되고 있다.

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